Na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu danas je organiziran Dan otvorenih vrata koji je u dva termina okupio oko 160 učenika srednjih škola. Tijekom prijepodneva i ranog poslijepodneva budući maturanti imali su priliku upoznati studijske programe, razgovarati sa studentima i profesorima te sudjelovati u nizu interaktivnih radionica koje na pristupačan i zanimljiv način približavaju svijet prehrambene tehnologije, biotehnologije i nutricionizma.
Program je uključivao uvodna predstavljanja studija, informacije za učenike s poteškoćama i invaliditetom, susret sa studentima te organizirane radionice u manjim grupama, čime je svakom posjetitelju omogućeno aktivno sudjelovanje i neposredno iskustvo rada u laboratorijskom i istraživačkom okruženju.
Znanost pod povećalom – od mikroorganizama do sladoleda
Posebno zanimanje izazvale su radionice kreativnih i intrigantnih naziva, poput „Miss Mikrobiološkog laboratorija: ljepota pod povećalom“, „Boje i mirisi na tanjuru“ te „Stanice kao male tvornice“. Učenici su kroz praktične primjere mogli vidjeti kako mikroorganizmi izgledaju pod mikroskopom, kako nastaju arome i boje u hrani te na koji način stanice funkcioniraju kao mali biokemijski pogoni.
Radionice poput „BIOprocesi, BIOreaktor, BIOtehnologija, BIO budućnost“ i „Tehnologije koje mijenjaju hranu (i zašto to nije strašno)“ približile su im suvremene procese proizvodnje hrane i ulogu biotehnologije u razvoju održivih i sigurnih proizvoda. Posebno atraktivne bile su i teme „Sladoled – najslađe ledeno otkriće“, „Lizalice ‘iza scene’“ te „Hrana pod povećalom“, gdje su učenici mogli otkriti što se krije iza svakodnevnih proizvoda koje konzumiraju.
U drugom terminu dodatnu je pažnju privukla radionica „Tajni kod DNA: Identifikacija bakterija bioinformatičkim alatima“, kao i „Zašto je tijesto rastezljivo?“, koja je kroz jednostavne pokuse objasnila kemijsku i fizikalnu pozadinu nastanka glutenske mreže. Time su učenici dobili uvid u povezanost biologije, kemije, informatike i tehnologije – spoj koji čini srž PBF-ovih studija.
Fakultet koji spaja hranu, znanost i budućnost
Prehrambeno-biotehnološki fakultet specifičan je po tome što povezuje prirodne znanosti s konkretnom primjenom u industriji hrane, biotehnološkim procesima i očuvanju zdravlja.
Studenti tijekom studija rade u laboratorijima, sudjeluju u istraživanjima i stječu znanja koja su izravno primjenjiva u praksi – od razvoja novih prehrambenih proizvoda do analize sigurnosti i kvalitete hrane.
Za srednjoškolce, ovakav Dan otvorenih vrata ima višestruku vrijednost. Osim što im pomaže da lakše zamisle sebe u ulozi studenata, pruža im i jasniju sliku o tome koje predmete trebaju ozbiljno shvatiti u završnim razredima te kako se pripremiti za maturu. Susret sa studentima koji su već prošli isti put dodatno demistificira proces upisa i studiranja.
U razdoblju kada mnogi maturanti razmišljaju o svojim budućim koracima, ovakvi događaji mogu biti presudni u donošenju odluke.
Kombinacija znanstvene znatiželje, praktičnih radionica i otvorenog razgovora pokazala je da PBF nije samo mjesto učenja, nego i prostor istraživanja, kreativnosti i razvoja – putokaz prema zanimanjima koja oblikuju budućnost hrane i biotehnologije.
