PBF u Zagrebu okupio vodeće stručnjake prehrambene tehnogije

Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu i Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista u Zagrebu su okupili vodeće znastvene stručnjake Europe iz područja prehrambene tehnologije, biotehnologije i nutricionizma.

Riječ je o jedanaestom po redu izdanju Međunarodnog kongresa prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, koji je svečano otvoren jutros u Westinu, uz suorganizaciju ISEKI organizacije, Europske federacije za znanost i tehnologiju hrane (EFFoST), Europskog udruženja za higijensko inženjerstvo i dizajn Hrvatska (EHEDG Croatia) i Akademije tehničkih znanosti Hrvatske (HATZ).

Kongres s motom „Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World” pozdravnim je govorom otvorila dekanica PBF-a izv. prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac koja je poručila kako već dugi niz godina ovaj kongres predstavlja mjesto razmjene znanja, inovacija, vizije i pozitivne energije. Prostor u kojem se akademska izvrsnost i istraživački entuzijazam spajaju kako bi odgovorili na globalne izazove u području znanosti o hrani, biotehnologije, nutricionizma, sigurnosti hrane, održivosti i stvaranja uvjeta za bolji i kvalitetniji život:

 -Osim što je platforma za razmjenu znanja i iskustava, ovaj kongres ima iznimnu važnost za promociju i napredak našeg fakulteta. Kroz ovakve događaje predstavljamo naše istraživačke i obrazovne kapacitete, potičemo nova partnerstva s kolegama na nacionalnoj i međunarodnoj razini te stvaramo prilike za studente i mlade istraživače da rastu i sudjeluju u projektima koji oblikuju budućnost znanosti o hrani i biotehnologije. Pokazujemo snagu naše zajednice, otvorenost prema svima vama i spremnost na nove izazove, a istodobno prihvaćamo prilike kroz koje možemo učiti i rasti zajedno, rekla je dekanica PBF-a.

Program trodnevnog skupa uključuje plenarna i pozvana predavanja vodećih domaćih i međunarodnih znanstvenika, usmena izlaganja, poster-sekcije, panel-rasprave, okrugli stol te raznovrsne radionice. Stiglo je oko 400 sudionika iz 30 zemalja, uključujući ugledne stručnjake i predstavnike vodećih prehrambenih kompanija.

Zagrebački prorektor za inovacije, transfer tehnologije i suradnju s gospodarstvom prof. dr. sc. Tomislav Josip Mlinarić istaknuo je da tema ovog kongresa „Unlocking Science and Technology for a Healthier and Sustainable World“ izravno odražava temeljnu viziju koju Sveučilište u Zagrebu nastoji promicati – da znanstveno znanje i tehnološki razvoj budu ne samo predmet akademske refleksije, nego i konkretan doprinos zdravlju ljudi, zaštiti okoliša, održivom razvoju i prosperitetu društva:

– U vremenu kad globalni izazovi, od klimatskih promjena, preko sigurnosti hrane i vode, do promjena u prehrambenim navikama i demografskim trendovima, zahtijevaju hitne i inovativne odgovore, upravo je suradnja između istraživačke zajednice, visoke škole, industrije i javnog sektora naš najveći resurs. Kongres poput PBN 2025 nije samo mjesto razmjene znanja; on je katalizator, poticaj da ideje koje se danas izlažu i raspravljaju postanu stvarni projekti, proizvodi i politike koje mijenjaju praksu. A Sveučilište u Zagrebu svjesno je svoje odgovornosti u promoviranju takve suradnje. Kroz potporu transferu tehnologije, poticanje spin-off i start-up inicijativa, te oblikovanje interdisciplinarnih i primjenjivih istraživačkih programa, nastojimo stvoriti uvjete u kojima akademsko znanje prelazi granice laboratorija i dvorana te ulazi u industriju, postaje dio gospodarstva, pridonosi zdravlju ljudi i zaštiti okoliša, zaključio je prorektor Mlinarić.

Sudionici kongresa predstavit će najnovija znanstvena i tehnološka postignuća u području prehrambene tehnologije, biotehnologije i nutrcionizma s posebnim naglaskom na održivu preradu hrane, inovativne i ne-termalne tehnologije, funkcionalne i fermentirane proizvode, digitalizaciju i primjenu umjetne inteligencije u prehrambenim procesima, zelenu kemiju, kvalitetu i sigurnost hrane i vode, mikrobiološku kontrolu i prehranu kroz životni ciklus i prevenciju kroničnih bolesti.

Posebna pozornost posvećena je mladim istraživačima, doktorandima i poslijedoktorandima, koji će svoja istraživanja predstaviti u sekciji Young Researchers. Paralelno će se održavati i satelitski simpozij Biotehnologija u Hrvatskoj “Vera Johanides”, radionice, panel-diskusije i okrugli stolovi na temu održivog upravljanja hranom te perspektiva prehrambene industrije u Hrvatskoj.

Više informacija o PROGRAMU i plenarnim izlaganjima dostupno je na poveznici https://pbn2025congress.pbf.hr/

Skup se održava pod pokroviteljstvom Predsjednika Republike Hrvatske, Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Ministarstva znanosti, obrazovanja i mladih, Grada Zagreba, Sveučilišta u Zagrebu te Turističke zajednice grada Zagreba.